Culinária e Gastronomia



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Einstein

Roberto L. | Culinária e Gastronomia
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Em mais de 100 pares de perguntas e respostas que podem ser consultados independentemente, esse livro explica pão-pão-queijo-queijo a ciência da cozinha. Acessível e inteligente, descarta informações e mitos que passaram do prazo de validade e ajuda você a interpretar rótulos e...

Livro de Receitas de Bacalhau

Varios Chefs | Culinária e Gastronomia
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Receitas do mundo do bacalhau Existem 1001 maneiras de se preparar o bacalhau. É um alimento completo, saudável, que proporciona refeições únicas e inesquecíveis. Apresentamos nesta seção mais de 300 receitas, selecionadas entre as centenas que pesquisamos. Agradecemos a todos os...


Receitas

Varios | Culinária e Gastronomia
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Receitas

Cozinha

Nestle | Culinária e Gastronomia
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Sem segredos na cozinha. Conheça alguns ingredientes e técnicas culinárias para dar os seus primeiros passos na cozinha.

Buem Comer

Joao Acosta | Culinária e Gastronomia
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Já tenho escrito, conforme leituras que não posso precisar, que o tão nosso bolo rei é de origem francesa e relativamente recente, importado nos fins do século XIX. Respondem-me que o bolo francês tradicional de Natal, a “galette des rois”, é completamente diferente. É verdade, mas o...


Regras

Micheal Pol | Saúde
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Regras da Comida – Escrito com a concisão, a sabedoria e a clareza que se tornaram marcas registradas de Michael Pollan, esse manual estabelece uma série de regras simples e fáceis de memorizar para comer com sabedoria – uma por página, seguida de uma breve explicação quando...

Pequena Cozhina

Raquel Kou | Culinária e Gastronomia
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A pequena cozinha em Paris traz versões especiais dos clássicos franceses e vai muito além dos livros de culinária tradicionais. A jovem chefe britânica Rachel Khoo acompanha suas receitas com curiosidades sobre cada prato e detalhes do dia a dia na capital francesa. Do irreverente muffin de...

Mulheres

Mirella Gilian | Saúde
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Este livro exalta o prazer de comer bem – sem abrir mão da saúde e da boa forma – seguindo o exemplo das mulheres francesas, que comem o que querem, sem culpa, e não engordam. A autora ajuda a entender esse paradoxo francês , mostrando como comer de maneira balanceada e controlada sem...


Culinaria Japonesa

Varios | Culinária e Gastronomia
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Receitas japonesas

Delicias

Sheila M. | Culinária e Gastronomia
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Este livro enfoca a história do Brasil por um viés diferente: o da gastronomia. Resultado de uma preciosa pesquisa – que garimpou os textos de missionários, senhores de engenho, aventureiros e viajantes de diversas nacionalidades que por aqui aportaram -, põe o leitor diante do nascimento da...