Livros de Saúde
Alimentacao
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Descrição
Como todos sabemos, a oferta alimentar atual é muito diferente daquilo que era a alimentação dos nossos antepassados. Contudo, ainda que os nossos hábitos alimentares se tenham alterado, não estamos geneticamente adaptados a esta nova realidade e o nosso ADN não nos permite ter uma relação saudável com os novos alimentos. Para além das inúmeras moléculas e novas substâncias, a forma como cultivamos os alimentos, os processamos e os cozinhamos é também muito diferente do que faziam os nossos antepassados. E, mais uma vez, o nosso genoma não está adaptado a essas mudanças. O modo de produção, a industrialização, a utilização de químicos, conservantes, pesticidas, enfim, todos os meios utilizados pela indústria para produzir mais e de forma mais acelerada, têm tran...
