Livros de História
Apício: história da incorporação de um livro de cozinha na Alta Idade Média (séculos VIII e IX)
Downloads: 1114 Páginas: 272
Publicado há: 7 añosQualificação: Calificado: 3 veces Vote
- 1 estrella
- 2 estrellas
- 3 estrellas
- 4 estrellas
- 5 estrellas
Autor: Wanessa Colares Asfora
-
Baixe
- PDF tamanho 2.6 mb
- Epub* tamanho 2.1 mb
- Kindle* tamanho 978 kb * Apenas para membros VIP
Adicionar à Biblioteca
Publicidad
Descrição HTML
Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas / História Social Universidade de São Paulo "O célebre livro de cozinha atribuído ao romano de nome Apício (século I d.C., provavelmente) e intitulado De re coquinaria pela erudição moderna do século XIX, chegou até nós unicamente por meio de três manuscritos medievais datados dos séculos VIII e IX, dois deles provenientes dos mosteiros de Fulda e Tours. [...] Partindo da hipótese de que a cópia dos manuscritos apicianos por homens da Alta Idade Média esteja ancorada a aspirações particulares ao momento dinâmico do Renascimento Carolíngio, esta tese procurou traçar o enquadramento sócio-cultural que explica a reprodução e a incorporação do receituário pelos homens e pelas cozinhas de alguns ambientes sociais do período. Para tanto, foi necessário investigar o pensamento altomedieval sobre a comida, a disponibilidade e o acesso ambiental e cultural aos ingredientes apicianos e os mecanismos que possibilitaram estabelecer um locus para a sua incorporação." Baixar livros de História Social em formato pdf mobipocket epub txt HTML Download ebooks grátis
