Apício: história da incorporação de um livro de cozinha na Alta Idade Média (séculos VIII e IX)

Faculdade de Filosofia, Letras e Ciências Humanas / História Social Universidade de São Paulo "O célebre livro de cozinha atribuído ao romano de nome Apício (século I d.C., provavelmente) e intitulado De re coquinaria pela erudição moderna do século XIX, chegou até nós unicamente por meio de três manuscritos medievais datados dos séculos VIII e IX, dois deles provenientes dos mosteiros de Fulda e Tours. [...] Partindo da hipótese de que a cópia dos manuscritos apicianos por...