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Aproveitamento do farelo de soja no desenvolvimento de meios e processos para a obtenção produtos...
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Autor: Flávia de Faria Caetano
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Descrição
Aproveitamento do farelo de soja no desenvolvimento de meios e processos para a obtenção produtos proteicos e derivados Faculdade de Ciências Farmacêuticas de Ribeirão Preto / Medicamentos e Cosméticos Universidade de São Paulo "A soja é uma leguminosa amplamente cultivada mundialmente, sendo o Brasil o segundo maior produtor mundial. Seu alto conteúdo proteico e baixo custo são fatores potenciais para o desenvolvimento de produtos tendo como base o isolado proteico de soja ou seus derivados. Neste sentido, a partir do farelo de soja (após extração do óleo) e métodos convencionais de extração foi obtido o concentrado proteico, substrato para o desenvolvimento de hidrolisados enzimáticos parciais de proteína. [...] A análise econômica mostrou a viabilidade para a produção de complexo de zinco, porém não se descartou a viabilidade dos outros produtos mediante ao ajuste da escala produtiva." Obrigado por baixar livros grátis de Aproveitamento do farelo de soja em formato pdf epub mobipocket txt e HTML. Download de ebooks online na melhor biblioteca do Mundo!
