Livros de Agronomia

Avaliação da qualidade dos queijos Minas Frescal e tipo Mussarela produzidos com leite contendo...

Downloads: 101         Páginas: 112

Publicado há: 3 años

Qualificação:   Calificado: 0 veces Vote

  • 1 estrella
  • 2 estrellas
  • 3 estrellas
  • 4 estrellas
  • 5 estrellas

Autor:

       Publicidad

Descrição HTML

Avaliação da qualidade dos queijos Minas Frescal e tipo Mussarela produzidos com leite contendo diferentes níveis de células somáticas Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos / Qualidade e Produtividade Animal Universidade de São Paulo "O presente estudo teve por finalidade avaliar os efeitos da contagem de células somáticas (CCS) no leite cru (nos níveis de 100-200.000, 400-500.000 e >800.000 céls./mL) sobre as características físicas, químicas, microbiológicas, sensoriais e funcionais dos queijos Minas Frescal e tipo Mussarela. [...] Entre os atributos avaliados na sensorial, apenas a aparência apresentou diferença entre tratamentos. O rendimento dos queijos, Minas frescal e tipo Mussarela, não foram influenciados pela quantidade de células somáticas dos leites. Os resultados do trabalho indicaram que o leite destinado à fabricação dos queijos Minas e tipo Mussarela deve apresentar CCS até 400-500.000 céls./mL, de maneira a evitar alterações na qualidade dos produtos ao longo do período de armazenagem." Baixar ebooks de Engenharia de Alimentos grátis em todos os formatos formato pdf mobipocket txt ePub format

SOBRE O AUTOR

Evelise Andreatta

Você pode estar interessado...

eBooks à Venda

  • Titanes de la Fe
    Titanes de la Fe Literatura Infantil por Txetxu Nuñez
    Titanes de la Fe
    Titanes de la Fe

    Downloads:
    1

    Páginas:
    154

    Publicado:
    Dec 2013

    Un profesor de Literatura propone un trabajo muy especial a sus alumnos de 4º de la ESO, éstos cogen la iniciativa con mucho entusiasmo. Tiempo después este t...

    Formatos: PDF, Epub, Kindle, TXT

  • Hombre cartero ejemplar
    Hombre cartero ejemplar Novela Filosófica por Vicente Cervera Sánchez
    Hombre cartero ejemplar
    Hombre cartero ejemplar

    Downloads:
    2

    Páginas:
    54

    Publicado:
    Nov 2013

    Robert Albuert quiere formar parte del Sistema, ser un Ciudadano Perfecto y ser Aceptado. Pero el mundo parece girarse en contra suya. En un Sistema donde los...

    Formatos: PDF, Epub, Kindle, TXT

  • Reiki para niños
    Reiki para niños Bienestar Espiritual por María Ángeles López
    Reiki para niños
    Reiki para niños

    Downloads:
    1

    Páginas:
    32

    Publicado:
    Nov 2013

    Para leer con papá y mamá, y ¡todo el que quiera! Queridos amigos, vamos a hablar de Reiki. ¿Qué es Reiki? No es el nuevo plato del menú del restaurante chi...

    Formatos: PDF, Kindle

  • De Esto no se Habla II
    De Esto no se Habla II Biología por Daniel Lapazano
    De Esto no se Habla II
    De Esto no se Habla II

    Downloads:
    1

    Páginas:
    326

    Publicado:
    Feb 2014

    Si el libro “De Esto no se Habla” cuestionaba la falta de sustento de la teoría de Darwin haciendo uso de controvertidas preguntas y un puñado de pruebas cien...

    Formatos: PDF, Epub, Kindle, TXT