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Avaliação do potencial antioxidante e de algumas características físico-químicas do tomate...
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Autor: Renata Galhardo Borguini
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Descrição
Avaliação do potencial antioxidante e de algumas características físico-químicas do tomate (Lycopersicon esculentum) orgânico em comparação ao convencional Faculdade de Saúde Pública / Nutrição Universidade de São Paulo "[...] O principal objetivo desta pesquisa foi comparar os efeitos dos cultivos orgânico e convencional sobre as características físico-químicas, o teor de compostos antioxidantes, a atividade antioxidante e os resíduos de pesticidas de tomates cultivar Carmem. [...] Devido ao limitado tamanho da amostra, nenhuma generalização pode ser estabelecida em relação ao tipo de cultivo e o valor nutricional dos tomates. No entanto, a partir dos resultados dos lotes de tomate avaliados, para a maioria dos parâmetros adotados, pode-se observar superioridade para o tomate orgânico em relação ao convencional." Obrigado por baixar ebooks grátis de Nutrição em formato pdf epub mobipocket txt e HTML. Download de ebooks online na melhor biblioteca do Mundo!
