Dextranas em açúcares e em aguardentes de cana

Dextranas em açúcares e em aguardentes de cana
Instituto de Química de São Carlos / Química Analítica Universidade de São Paulo "O Brasil é atualmente o maior produtor e exportador mundial de açúcar e a aguardente de cana aqui produzida é a terceira bebida destilada mais consumida no mundo. Contudo, estes produtos ainda têm a sua qualidade afetada pela presença de Dextranas. [...] Este trabalho apresenta o primeiro perfil da distribuição de massa molar das dextranas presentes no açúcar brasileiro em função dos seus...
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