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Disseminação de Salmonella na cadeia produtiva de suínos
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Autor: Luciano dos Santos Bersot
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Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Bromatologia Universidade de São Paulo "O presente trabalho teve por objetivos determinar possíveis fontes de contaminação dos uínos por Salmonellanas granjas de criação; verificar o comportamento de Salmonellana cadeia produtiva de suínos [...]; correlacionar os sorotipos de Salmonellasp. isolados durante as etapas de criação e pré-abate com aqueles oriundos do abate e frigorificação das carcaças; caracterizar o perfil de resistência de Salmonellasp. [...] A contaminação existente nas granjas e em algumas etapas do início do processo de abate não se refletiu nas carcaças abatidas e frigorificadas, em virtude de um processamento tecnológico de abate bem executado; o pré-enriquecimento mostrou ser uma etapa essencial para o isolamento de Salmonellaa partir de fezes e o método alternativo utilizado mostrou ser eficiente como um método de triagem para a identificação de Salmonellasp. das amostras analisadas." Obrigado por baixar livros grátis de Bromatologia em formato pdf epub mobipocket txt e HTML. Download de ebooks online na melhor biblioteca do Mundo!
