Livros de Culinária e Gastronomia
Ervas aromáticas
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Descrição
1. AS ESPECIARIAS NA HISTÓRIA 2. AS ANTIGAS ROTAS DAS ESPECIARIAS 3. AS ESPECIARIAS NA ÉPOCA DAS GRANDES DESCOBERTAS 4. PEDRO PIMENTA, O LADRÃO DE ESPECIARIAS 5. AS ESPECIARIAS EXÓTICAS A todo senhor, todas as honras: a pimenta-do-reino * Canela, a rainha das cascas * Noz-moscada * Cravo-da-índia, uma flor em botão * Gengibre e sua ampla culinária * Cúrcuma-redondo ou longo * Cardamomo e semente-do-paraíso * Baunilha, uma vagem que não é vagem * Pimentas que queimam a boca 6. AS ESPECIARIAS NATIVAS Açafrão, a flor dos estigmas… * Alcaravia e cominho * Anis, funcho e badiana * Grandes umbelas e fines herbes * A mostarda que sobe ao nariz… * Alcaparras e zimbro * Alho 7. AS ERVAS CONDIMENTARES Aromas e sabores mediterrâneos * Louro, a árvore...
