Livros de Culinária e Gastronomia

Ervas aromáticas

Ervas aromáticas

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Descrição

1.  AS ESPECIARIAS NA HISTÓRIA 2.  AS ANTIGAS ROTAS DAS ESPECIARIAS 3.  AS ESPECIARIAS NA ÉPOCA DAS GRANDES DESCOBERTAS 4.  PEDRO PIMENTA, O LADRÃO DE ESPECIARIAS 5.  AS ESPECIARIAS EXÓTICAS A todo senhor, todas as honras: a pimenta-do-reino * Canela, a rainha das cascas * Noz-moscada * Cravo-da-índia, uma flor em botão * Gengibre e sua ampla culinária * Cúrcuma-redondo ou longo * Cardamomo e semente-do-paraíso * Baunilha, uma vagem que não é vagem * Pimentas que queimam a boca 6.  AS ESPECIARIAS NATIVAS Açafrão, a flor dos estigmas… * Alcaravia e cominho * Anis, funcho e badiana * Grandes umbelas e fines herbes * A mostarda que sobe ao nariz… * Alcaparras e zimbro * Alho 7.  AS ERVAS CONDIMENTARES Aromas e sabores mediterrâneos * Louro, a árvore...

SOBRE O AUTOR

Varios

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