Genômica do metabolismo de maltotriose em Saccharomyces cerevisiae:o papel determinante do gene AGT1

Programa de Pós-Graduação Interunidades em Biotecnologia Universidade de São Paulo "Processos biotecnológicos importantes dependem da eficiente fermentação de hidrolisados de amido, ricos em maltose e maltotriose, pela levedura i>Saccharomyces cerevisiae. [...] No intuito de melhorar a compreensão do metabolismo desse açúcar em S. cerevisiae, correlacionamos o fenótipo de várias cepas em maltotriose com seus respectivos genótipos. [...] nossos resultados indicam que o Agt1p é...