Ocorrência e caracterização sorológica e genotípica de Listeria monocytogenes em indústrias de...

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Ocorrência e caracterização sorológica e genotípica de Listeria monocytogenes em indústrias de queijo do Estado de São Paulo Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos / Qualidade e Produtividade Animal Universidade de São Paulo "Pesquisas sobre Listeria monocytogenes em indústrias de produtos lácteos no Brasil são escassas. Três laticínios (A, B e C) produtores de queijos do Estado de São Paulo foram monitorados para a presença de L. monocytogenes no período de...

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