Produção de nisina em leite desnatado diluído por Lactococcus lactis subsp. lactis ATCC 11454 em...

Produção de nisina em leite desnatado diluído por Lactococcus lactis subsp. lactis ATCC 11454 em...
Produção de nisina em leite desnatado diluído por Lactococcus lactis subsp. lactis ATCC 11454 em biorreator Faculdade de Ciências Farmacêuticas / Tecnologia de Fermentações Universidade de São Paulo "Nisina é um peptídeo antimicrobiano natural produzido por Lactococcus lactis subsp. lactis ATCC 11454 durante a fase exponencial de crescimento. A bacteriocina é usada como conservante natural de alimentos, uma vez que mostra atividade antimicrobiana contra bactérias...
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