Receitas de Brigadeiros por Nestlé (livros) - Versão HTML

ATENÇÃO: Esta é apenas uma visualização em HTML e alguns elementos como links e números de página podem estar incorretos.
Faça o download do livro em PDF, ePub, Kindle para obter uma versão completa.
index-1_1.jpg

index-1_2.jpg

Af_book_Moca_15x18.indd 1

2/22/11 2:53 PM

index-2_1.jpg

index-2_2.jpg

Brigadeiro (ou Negrinho, como é chamado no Rio Grande do Sul) é o doce típico mais famoso e conhecido em todo o Brasil. Você encontra o Brigadeiro em quase todas as festas de aniversário, sempre ao lado de doces como cajuzinho e beijinho.

Dizem que o Brigadeiro surgiu na década de 40, quando o Brigadeiro Eduardo Gomes candidatou-se à presidência. Para promover sua candidatura, um grupo de senhoras criou um doce que misturava leite condensado, chocolate e manteiga. O doce foi batizado de Brigadeiro, em sua homenagem.

Af_book_Moca_15x18.indd 2

2/22/11 2:53 PM

index-3_1.jpg

index-3_2.jpg

Hoje em dia, o Brigadeiro de verdade é feito com Leite MOÇA®. Leite MOÇA® tem um sabor original, inconfundível. MOÇA® faz maravilhas desde 1921. Puro ou nas suas receitas, é inigualável. O autêntico Brigadeiro, o mais gostoso, o Brigadeiro de Leite MOÇA®, tem o poder de unir as pessoas em um ambiente de festa e alegria.

Aqui você encontra receitas de Brigadeiro práticas e fáceis de preparar. Para você ser feliz de verdade, todos os dias, em todas as ocasiões.

ESCOLHA SER FELIZ DE VERDADE.

Af_book_Moca_15x18.indd 3

2/22/11 2:53 PM

index-4_1.jpg

index-4_2.jpg

Af_book_Moca_15x18.indd 4

2/22/11 2:53 PM

index-5_1.jpg

index-5_2.jpg

Af_book_Moca_15x18.indd 5

2/22/11 2:54 PM

index-6_1.jpg

index-6_2.jpg

index-6_3.jpg

index-6_4.jpg

Moça Tradicional

Brigadeiro de Leite Moça

INGREDIENTES

Dica

1 lata de Leite MOÇA®

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó

Símbolo da

DOIS FRADES®

culinária

1 colher (sopa) de manteiga

brasileira, o

1 xícara (chá) de chocolate granulado

Brigadeiro

manteiga para untar

tradicional é

enrolado e

MODO DE PREPARO

coberto com

Em uma panela, coloque o Leite MOÇA

chocolate

® com

o Chocolate em Pó e a manteiga. Misture granulado.

bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.

Rendimento: 40 docinhos.

Af_book_Moca_15x18.indd 6

2/22/11 2:54 PM

index-7_1.jpg

index-7_2.jpg

index-7_3.jpg

index-7_4.jpg

Moça da Paz

Brigadeiro Branco

INGREDIENTES

Dica

1 lata de Leite MOÇA®

Uma sugestão

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de chocolate

surpreendente é

granulado branco

rechear o Brigadeiro

manteiga para untar

Branco com

uma uva verde

MODO DE PREPARO

sem caroço. A

Em uma panela, coloque o Leite MOÇA®

combinação da fruta

com a manteiga. Misture bem e leve ao fogo com o Brigadeiro é

baixo, mexendo sempre até desprender deliciosa!

do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.

Rendimento: 40 docinhos.

Af_book_Moca_15x18.indd 7

2/22/11 2:54 PM

index-8_1.jpg

index-8_2.jpg

Copinho de Moça

Brigadeiro de Colher

Af_book_Moca_15x18.indd 8

2/22/11 2:55 PM

index-9_1.jpg

index-9_2.jpg

index-9_3.jpg

Dica

Para fazer o Brigadeiro Branco, prepare a receita sem acrescentar o Chocolate

NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo.

INGREDIENTES

1 lata de Leite MOÇA®

meio tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC®

Meio Amargo picado (85g)

1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ®

MODO DE PREPARO

Em uma panela, leve ao fogo baixo o Leite MOÇA® com o Chocolate.

Cozinhe mexendo sempre até obter consistência de brigadeiro mole (que corresponde a cerca de 8 minutos). Retire do fogo, acrescente o Creme de Leite e misture bem. Distribua em pequenos copos descartáveis (30ml de capacidade). Espere esfriar e sirva a seguir.

Rendimento: 18 docinhos.

Af_book_Moca_15x18.indd 9

2/22/11 2:55 PM

index-10_1.jpg

index-10_2.jpg

index-10_3.jpg

index-10_4.jpg

Flor de Moça

Brigadeiro Rosa

INGREDIENTES

meia folha de gelatina vermelha sem sabor Dica

1 lata de Leite MOÇA®

Se desejar, cubra

1 colher (sopa) de manteiga

o Brigadeiro Rosa

meia xícara (chá) de açúcar

com granulado

manteiga para untar

colorido e deixe

sua mesa ainda

MODO DE PREPARO

mais divertida!

Em uma tigela, deixe amolecer a gelatina em três colheres (sopa) de água fria. Em uma panela, leve ao fogo baixo o Leite MOÇA® com a manteiga, mexendo sempre

até desgrudar do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Esprema bem a gelatina, despreze a água e misture ao Leite MOÇA® ainda quente, até ficar homogêneo. Passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no açúcar. Sirva em forminhas de papel.

Rendimento: 40 docinhos.

Af_book_Moca_15x18.indd 10

2/22/11 2:55 PM

index-11_1.jpg

index-11_2.jpg

index-11_3.jpg

index-11_4.jpg

Moça de Verão

Brigadeiro com Menta

INGREDIENTES

meia xícara (chá) de folhas de hortelã

Dica

1 lata de Leite MOÇA®

Se desejar,

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó

substitua

DOIS FRADES®

o suco de

1 colher (sopa) de manteiga

hortelã por

1 xícara (chá) de chocolate granulado

uma colher

manteiga para untar

(sopa) de licor

MODO DE PREPARO

de menta.

Em um liquidificador, bata a hortelã com meia xícara (chá) de água. Passe por uma peneira e reserve. Em uma panela, coloque o Leite MOÇA®

com o Chocolate em Pó, a manteiga e o suco da hortelã. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos).

Despeje em um prato untado e deixe esfriar.

Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no granulado. Sirva em forminhas de papel.

Rendimento: 40 docinhos.

Af_book_Moca_15x18.indd 11

2/22/11 2:55 PM

index-12_1.jpg

index-12_2.jpg

index-12_3.jpg

Dica

Para ficar ainda mais divertido, coloque os pirulitos depois de prontos em copos coloridos.

INGREDIENTES

1 lata de Leite MOÇA®

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®

1 colher (sopa) de manteiga

1 tablete de Chocolate NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo 1 xícara (chá) de confeitos coloridos

manteiga para untar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o Leite MOÇA® com o Chocolate em Pó e a manteiga.

Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e espete um palito em cada.

Reserve. Pique o Chocolate, divida-o em três partes iguais e despeje duas partes em uma tigela bem seca. Pique finamente a parte restante e reserve. Aqueça uma panela com água até que atinja a temperatura de 48°C, ou seja, suportável ao contato da mão. Retire do fogo. Coloque a tigela com as duas partes de Chocolate sobre a panela de água quente, mexendo lentamente até derreter completamente. Retire a tigela do banho-maria e junte o restante do Chocolate picado. Mexa até derreter completamente. Continue mexendo para esfriar até 28°C (encostando um pouco de Chocolate no lábio, a sensação deve ser de frio). Cubra cada pirulito com o Chocolate derretido, escorra o excesso e passe-os pelo confeito colorido. Deixe-os apoiados em uma superfície até secar. Sirva.

Rendimento: 30 docinhos.

Af_book_Moca_15x18.indd 12

2/22/11 2:56 PM

index-13_1.jpg

index-13_2.jpg

Moça Criança

Pirulito de Brigadeiro

Af_book_Moca_15x18.indd 13

2/22/11 2:56 PM

index-14_1.jpg

index-14_2.jpg

index-14_3.jpg

index-14_4.jpg

Moça do Barulho

Brigadeiro Crocante

INGREDIENTES

1 lata de Leite MOÇA®

Dica

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó

Se desejar,

DOIS FRADES®

substitua as

1 colher (sopa) de manteiga

castanhas por

1 xícara (chá) de castanhas-de-caju

pistaches ou

torradas picadas

amendoins

manteiga para untar

picados.

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o Leite MOÇA® com o Chocolate em Pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo e acrescente duas colheres (sopa) de castanha-de-caju, mexa bem, despeje em um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as na castanha restante. Sirva em forminhas de papel.

Rendimento: 40 docinhos.

Af_book_Moca_15x18.indd 14

2/22/11 2:56 PM

index-15_1.jpg

index-15_2.jpg

index-15_3.jpg

index-15_4.jpg

Moça Oriental

Brigadeiro com Gengibre

INGREDIENTES

1 rodela de gengibre pequena, sem casca (5g) Dica

1 lata de Leite MOÇA®

Se desejar, passe

1 colher (sopa) de manteiga

os brigadeiros no

1 xícara (chá) de confeitos brancos

açúcar cristal.

manteiga para untar

MODO DE PREPARO

Em um liquidificador, bata o gengibre com três colheres (sopa) de água. Passe por uma peneira e reserve. Em uma panela, coloque o Leite MOÇA® com a manteiga e o suco do gengibre. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo

da panela (que corresponde a cerca de 10

minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no confeito.

Sirva em forminhas de papel.

Rendimento: 40 docinhos.

Af_book_Moca_15x18.indd 15

2/22/11 2:56 PM

index-16_1.jpg

index-16_2.jpg

index-16_3.jpg

Dica

O docinho deve ser colocado no papel

celofane para não entrar em contato direto com a forminha de papel.

INGREDIENTES

Brigadeiro

1 lata de Leite MOÇA®

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®

1 colher (sopa) de manteiga

manteiga para untar

Geleia de Pimenta

3 pimentas dedo-de-moça médias, sem sementes, picadas 2 colheres (sopa) de açúcar

MODO DE PREPARO

Brigadeiro: em uma panela, misture o Leite MOÇA® com o Chocolate em Pó e a manteiga, e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e coloque em quadrados de papel celofane (4x4cm) e disponha em forminhas de papel. Reserve.

Geleia de Pimenta: em outra panela, misture a pimenta com o açúcar e três colheres (sopa) de água, e leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 2 minutos para apurar. Espere esfriar. Com uma colher pequena, pressione o centro de cada docinho, fazendo uma cavidade. Coloque uma porção da geleia e sirva.

Rendimento: 40 docinhos.

Af_book_Moca_15x18.indd 16

2/22/11 2:57 PM

index-17_1.jpg

index-17_2.jpg

Moça Picante

Brigadeiro com Geleia de Pimenta

Af_book_Moca_15x18.indd 17

2/22/11 2:57 PM

index-18_1.jpg

index-18_2.jpg

index-18_3.jpg

index-18_4.jpg

Moça Mix

Brigadeiro Mesclado

INGREDIENTES

2 latas de Leite MOÇA®

Dica

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®

Se desejar,

2 colheres (sopa) de manteiga

meia xícara (chá) de leite

misture 50g

1 xícara (chá) de açúcar cristal fino

de coco ralado

manteiga para untar

seco à massa

de Brigadeiro

MODO DE PREPARO

Branco durante

Em uma panela, misture uma lata de Leite MOÇA® com o Chocolate em Pó e uma colher (sopa) de manteiga.

o preparo.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado e deixe esfriar. Em outra panela, misture a outra lata de Leite MOÇA® com o restante da manteiga e o leite.

Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (o que corresponde a cerca de 15

minutos). Deixe esfriar em um prato untado.

Com as mãos untadas, enrole bolinhas misturando porções da massa clara e escura, e passe-as no açúcar.

Sirva em forminhas de papel.

Rendimento: 60 docinhos.

Af_book_Moca_15x18.indd 18

2/22/11 2:57 PM

index-19_1.jpg

index-19_2.jpg

index-19_3.jpg

index-19_4.jpg

Moça Cookie

Brigadeiro com Biscoitos

INGREDIENTES

1 pacote de Biscoito de Maisena TOSTINES®

Dica

1 lata de Leite MOÇA®

Se desejar, passe

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®

os docinhos

2 colheres (sopa) de manteiga

manteiga para untar

no chocolate

granulado e

MODO DE PREPARO

surpreenda seus

Em um liquidificador ou processador de alimentos, convidados!

triture meio pacote de Biscoito até obter uma farofa.

Reserve.

Em uma panela, coloque o Leite MOÇA® com o Chocolate em Pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos). Retire do fogo, misture o Biscoito restante picado, passe para um prato untado e deixe esfriar. Com as mãos untadas, enrole em bolinhas, passe-as no Biscoito triturado reservado.

Sirva em forminhas de papel.

Rendimento: 35 docinhos.

Af_book_Moca_15x18.indd 19

2/22/11 2:58 PM

index-20_1.jpg

index-20_2.jpg

index-20_3.jpg

Dica

Seque bem os morangos antes de envolvê-los com a massa de Brigadeiro. A validade deste docinho é de 24 horas. Se desejar, reserve os cabinhos dos morangos para decorar.

INGREDIENTES

1 lata de Leite MOÇA®

3 colheres (sopa) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®

1 colher (sopa) de manteiga

25 morangos

1 xícara (chá) de chocolate granulado

manteiga para untar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o Leite MOÇA® com o Chocolate em Pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, passe para um prato untado. Com as mãos untadas, envolva os morangos com o brigadeiro e passe-os no granulado. Sirva em forminhas de papel.

Rendimento: 25 docinhos.

Af_book_Moca_15x18.indd 20

2/22/11 2:58 PM

index-21_1.jpg

index-21_2.jpg

Moça da Paixão

Brigadeiro com Morango

Af_book_Moca_15x18.indd 21

2/22/11 2:58 PM

index-22_1.jpg

index-22_2.jpg

index-22_3.jpg

Dica

Se desejar, decore com nozes inteiras.

INGREDIENTES

1 lata de Leite MOÇA®

1 colher (sopa) de NESCAFÉ®

1 colher (sopa) de manteiga

1 xícara (chá) de nozes moídas

1 xícara (chá) de Chocolate em Pó DOIS FRADES®

manteiga para untar

grãos de café para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o Leite MOÇA® com o NESCAFÉ® e a manteiga.

Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (que corresponde a cerca de 10 minutos). Retire do fogo, misture as nozes, passe para um prato untado e deixe esfriar.

Com as mãos untadas, enrole em bolinhas e passe-as no Chocolate em Pó. Sirva em forminhas de papel decoradas com os grãos de café.

Rendimento: 40 docinhos.

Af_book_Moca_15x18.indd 22

2/22/11 2:58 PM

index-23_1.jpg

index-23_2.jpg

Moça Brasil

Brigadeiro de Café com Nozes

Af_book_Moca_15x18.indd 23

2/22/11 2:59 PM

index-24_1.jpg

index-24_2.jpg

Créditos:

Fotografia: Sheila Oliveira - Empório Fotográfico Assistente de fotografia: Sérgio Bitencourt - Empório Fotográfico Produtora de objetos: Márcia Asnis

Produção culinária: Claudia Yoshida

Forminhas Rica Festas: (11) 3042.4700

Af_book_Moca_15x18.indd 24

2/22/11 2:59 PM

Você pode estar interessado...